Stiamo coltivando 2500 piante di qualità mista per rendere una miscelazione di oli estratti di diverse varietà di olive, la cosiddetta arte del blending.
L'Oliveto Nuovo
Le varietà
E’ bene precisare che ogni olio è diverso dell’altro per il sapore, il colore ed il profumo. Se ci verrà richiesto un olio di un’unica varietà (Monocultivar) sarà possibile farlo perchè sono stati piantati in maniera filaria.
Le nostre varietà sono: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Olivastra.
Lavorazione
alla Vecchia Maniera
Il nostro podere Sant’Alamanno in futuro accoglierà anche ospiti come azienda agrituristica. Le persone, nelperiodo di raccolta potrano venire a dormire nell’azienda, raccogliere le olive e portarsi a casa il proprio
olio.
